一文看懂《GB5749 生活饮用水卫生标准》修订的影响——食品生产企业、检测机构要做什么？
最新修订的《GB5749生活饮用水卫生标准》将于2023年4月1日起实施，取代2006年旧版标准，对食品行业产生了深远影响。无论是基于水的饮料生产，还是其他食品加工过程中对水质的需求，这种变化都很普遍。
此次修订涉及水质要求指标的增删和调整，以及水质参考指标的更新，由106分减少至97分。
为了帮助理解，我们在表格中列出了最重要的更改，包括新增和删除的指标，以及对边界和名称的调整。
对于食品生产企业，新标准要求食品级水符合GB5749-2022的验证，包括自来水、配料水等的水质验证。
生产饮料和包装饮用水的公司必须意识到测试成本的变化。
例如，外部测试项目可能需要按照GB19304-2018的规定获取补充水质报告。
内部水质监测继续维持现行标准，重点检测项目包括比色、浊度等。
第三方检测机构面临的挑战是对新的检测方法进行验证和认证，特别是对新增的四个指标。
必须开发新的检测技术，准备相应的设备、试剂和标准物质，并确保方法验证和CNAS认可。
总体而言，本次审核要求食品企业和检测机构做好准备并调整检测时间表，以确保产品生产符合水质标准。
我希望这些信息对食品行业的专业人士有用。
如果您还有更多问题，请随时讨论。
矿泉水检测 山泉水常规40项测试
天然矿泉水以其无污染、健康安全的特点，作为优质饮用水源而深受人们喜爱。日本对于检验标准早已有明确规定，如GB8537-2018《饮用天然矿泉水食品安全标准》。
该新标准于2018年发布，并已逐步取代旧版本，强调水质管理的严格性。
新标准的主要变化包括调整原材料要求，取消对锰和耗氧量的严格要求，增加感官指标的色度和浊度限值，以及限制碘化物和一些重金属的值删除。
氧含量指标降低至2.0mg/L，并统一了限值定义。
在微生物控制方面，标准更加严格，要求大肠菌群等4项指标不得检出5个样品，食品添加剂控制也将符合GB2760，禁止声称具有医疗效果的包装要求也更加明确。
企业不仅要特别注意水源的保护和生产过程的质量控制，还要注意彻底的微生物控制。
新标准取消了限值指标中的小于符号，强调不超过的严格性。
同时，包装、运输、检验等其他规定也在相应调整。
相关矿泉水检验标准包括GB19304-2018《包装饮用水生产卫生规范》、GB16330-1996《饮用天然矿泉水厂卫生规范》、GB8538-2018检验方法、地质勘探还包括地理标志产品标准。
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这些规定保证了矿泉水质量的稳定和消费者的健康权益。
GB19304-2018含盖了哪些GB16330
全覆盖。GB19304-2018食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范于2019年6月21日实施。
同时GB19304-2003《固定包装饮用水企业生产卫生标准》和GB16330-1996《饮用天然矿泉水卫生标准》自来水厂废止。
一是对后两个标准的整合和修订。
矿泉水检测 山泉水常规40项测试
天然矿泉水作为纯净、健康、无污染的饮用水，具有普通饮用水无法比拟的营养价值和对人体的益处。中国对矿泉水的质量检测制定了严格的标准。
GB8537-2018《饮用天然矿泉水食品安全标准》于2019年6月21日正式实施，取代GB8537-2008《饮用天然矿泉水》。
与旧标准相比，新标准主要变化包括：修改了原料要求、增加了感官要求、删除了限量指标、修改了限量指标、污染物限量参照GB2762、更加严格的微生物指标、增加了食品添加剂的描述，以及要求的变化 标记，以及其他删除的材料。
特别关注微生物要求的变化，将大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌4个指标修改为5个不可检出样品，要求更加严格。
新标准还删除了限量指标中的小于号，将指标限量改为小于等于，并放宽了使用要求。
关于微生物要求，新标准要求生产企业注意保护水源、加强生产过程中的质量管理和检验要求、加强员工卫生以及包装材料的消毒管理。
另外，GB19304-2018食品安全标准《瓶装饮用水生产卫生规范》、GB16330-1996《天然矿泉水饮用厂卫生规范》、GB8538-2018《饮用天然矿泉水食品安全标准检验方法》水》，纽约/T 2979-2016《天然矿泉水》，GB/T13727-2016《地质勘查规范》 《天然矿泉水》和GB/T20349-2006《地理标志产品吉林长白山饮料》等标准提供了矿泉水检测和生产手册的详细信息。
