酱油里的糠醇是怎么生成的?
酱油（独特的酱汁）在我们的餐桌上起着重要作用，并增加了食物的美味佳肴。有人知道隐藏在酱油中的秘密：Ferfurfurol。
这种化合物赋予酱油和酱油的吸引人香气，是勃起过程中必不可少的一部分。
Ferfuril酒精的生产是一个精致而复杂的过程，与大豆酱奶油的所有联系密切相关。
在“小曲霉”阶段，将蒸的大豆添加到曲ji细菌中，从而使小曲细菌在豆类表面生长以产生酶。
这些酶在豆类中打破蛋白质和淀粉，制成氨基酸和糖。
然后，输入“培养时期”，将准备好的小鸡肉与零食混合，然后将其放入肉桶中。
随着时间的流逝，小曲细菌继续生长和分解。
在“发酵期”中，Kozi将发酵氨基酸和糖，这将产生各种复杂物质。
其中，氨基酸在乳酸细菌的作用下被脱离氨基化，从而产生氨基酸，然后对制作糖的糖反应反应，糖粉反应是酱油中的深色颜料。
同时，另一种类型的细菌酵母也将参与发酵并分解酒精中的糖。
在发酵结束时，酱油的“成熟时期”达到一定水平。
Ferfuril酒精是酒精氧化过程中生产的副产品。
因此，在奶酪酱中形成小黄油酒精，而koji则形成细菌与发酵，氨基酸分解，酒精氧化和其他阶段密切相关。
它的存在不仅赋予了酱油的独特香气，而且还有助于酱油的质量和味道。
了解酱油中富富尔的形成的奥秘不仅可以让我们理解制作酒精酱的过程，而且还可以使我们能够欣赏这种传统酱汁的美味和复杂性。
下次您品尝酱油时，您可以体验到它的香气，并通过古老的知识和自然发酵体验美味。
制作酱和酱油需要曲霉,它主要用来分解和转化什么?
制作酱汁和酱油的主要原材料是豆类和盐，而芦笋则取决于分解有机材料以实现营养，因此豆类中的蛋白质可以分解为糖和豆类中的小氨基酸。他们溶解在水中。
在家里怎么酿造酱油
一碗大豆和一碗水，教你自己煮酱油。面粉，0.1 千克小麦果皮，1 克大豆精华，1 克星anis，2 克橘皮，3 克丁香，1 克-fenhel，2 克，味精，味精，0.1 jin，0.1 jin of White Wine，0.3 红糖，0.3 个红糖杜松子酒，2 克，0.1 杜松 生产方法：1 首先，我们准备大约4 个大豆，将它们清洁在盘子中，将相应量的水放入其中，在洗涤之前吸收三个小时，干燥多余的水，然后选择一些破碎的豆子，然后放好大豆。
在高压锅中准备。
2 浸泡大豆时，我们可以用这段时间将面粉和小麦倒入锅中，然后炸一段时间，直到它们的颜色变成略带黄色。
3 准备大豆后，我们可以将它们放入干净的游泳池中，使它们自然冷却。
准备酶管后，您可以将其放在大豆的混合物中，盖上盖子并将其存放在温暖的地方。
我们用铲子略微转动大豆，让它们在白天和黑夜中干燥。
4 当我们看到带有黄绿色的大豆豆表面，鼻子的气味和弱的香气发出时，我们可以将大豆放在罐子里，并提前准备饱和水。
这，您还应该注意达到比大豆少的高度。
5 然后，我们在盐水中吸收制备的大豆泥，应完成三次。
然后，我们将酱汁稀释三遍并将其倒在一起，同时将其放在阳光下约1 0天。
提前将调味料放入酱汁溶液中，然后将它们倒入一个锅中。
一斤霉豆能做多少斤酱油
一磅发霉的豆可以制成六公斤的酱油。这是因为在生产过程中，必须将五公斤的水从一公斤的发霉豆中添加到发酵中，而发酵后获得的液体是酱油。
生产步骤如下所示：1 2 将大豆种子浸入：将大豆种子浸入水中7 -8 小时，浸入直到大豆种子膨胀并变大，表面略微皱纹。
3 4 腹部小葡萄酒：当大豆种子在约3 0度的凉爽时冷却时，加入1 0克可食盐，然后倒足量的小葡萄酒并均匀混合。
5 在足够的温度和湿度下，在发酵大约3 0天后，豆类将慢慢培养白霉菌。
6 .提取酱油：将豆子在纱布中发酵，然后挤压液体以制备酱油。
通过以前的通道，使用一磅发霉的豆可以产生六公斤的酱油。
应当指出，必须将酱油保持卫生和避免在生产过程中造成污染，以确保酱油的味道是纯净的。
