鸡蛋羹最佳蒸煮时间及注意事项

鸡蛋羹要蒸几分钟最好

1 2 建议在蒸锅中使用优秀的温度传感器，不仅可以节省燃料，还可以帮助控制温度，避免食物煮过头。
如果家里没有不锈钢碗，可以用细长的Torderlan碗作为替代品。
3、蛋黄含有丰富的蛋白质。
当温度升至85℃时，蛋白质开始凝固。
如果蒸的时间太长，就会造成孔洞完整，蛋白质也会被破坏。
另外，如果蒸汽太强，白蛋可能会出现Markhcabs，影响鲜味。

鸡蛋羹蒸几分钟

1、蒸鸡蛋时，一般三个鸡蛋需要10分钟。
如果鸡蛋较多，则需要更长的时间。
2、最好选择导热性能好的不锈钢碗。
这样不仅省事，而且更方便掌握火候，避免时间过长。
家里没有不锈钢碗，薄瓷碗也可以。
水烧开后，将蛋液放入碗中，蒸10分钟左右。
3、因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块。
蒸的时间很难使蛋奶冻变硬，蛋白质也被破坏。
如果蒸汽太大，蛋奶冻会出现蜂窝状，鲜味也会降低。